Trổ tài làm món xôi chiên nhân thịt siêu ngon cho các bé yêu
Xôi chiên nhân thịt là một món ăn đường phố nổi tiếng có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam. Ngày nay, món ăn này rất phổ biến và được yêu thích ở nhiều nơi trên cả nước. Tuy chỉ là một món xào đơn giản nhưng việc chế biến món ăn này khá tốn công và cần có những bí quyết để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Cùng tham khảo cách làm món xôi chiên nhân thịt thơm ngon dưới đây nhé!
Xôi chiên ngon phải đạt được độ giòn của lớp ngoài và độ dẻo của lớp trong. Đồng thời, phần thịt thơm ngon ở giữa cùng chút tương ớt cay cay hòa quyện tạo nên một món ngon khó cưỡng. Với hương vị và cách chế biến độc đáo, xôi chiên phồng là món ăn được nhiều người yêu thích. Tất cả những bí quyết làm món xôi chiên nhồi thịt hấp dẫn đều có trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu để làm món xôi chiên
- 300 g thịt bằm
- 1/2 chén mộc nhĩ (cắt nhỏ)
- 1/2 củ sắn (băm nhỏ)
- 1/4 củ cà rốt (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 500 g gạo nếp
- Gia vị
Cách làm xôi chiên nhân thịt
Bước 1
Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào tô nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào nồi hấp, hấp cho nếp chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một muỗng nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.
Bước 2
Thịt nạc xay cho ra tô, thêm vào một ít muối, tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút. Phần cà rốt, củ sắn bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Với mộc nhĩ, bạn ngâm nấm trong nước nóng cho nở. Rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 3
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín. Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ sắn vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn. Bạn tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc một ít tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.
Bước 4
Phần xôi sau khi chín, để nguội. Bạn dùng một cái chén nhỏ hoặc nắp lọ; đặt miếng màng bọc thực phẩm lên sau đó cho xôi vào rồi ấn xuống tạo hình trụ tròn. Hãy nhớ thoa lên tay một ít dầu ăn để không bị dính, bạn tiến hành làm cho hết phần xôi. Sau đó, bạn cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút cho xôi khô mặt để chiên cho dễ hơn.
Bước 5
Dùng chảo chống dính bắc lên bếp cho nóng. Cho vào một ít dầu ăn và chiên xôi cho vàng đều cả hai mặt. Khi vớt xôi ra ngoài, để lên một miếng giấy thấm dầu để khi ăn không bị quá béo.
Bước 6
Sau khi chiên hết xôi, bạn cắt đôi miếng xôi ra, dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào khi nãy vào. Rưới thêm một ít tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.
Cắt đôi miếng xôi và cho nhân vào giữa là món ăn của bạn đã hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm xôi chiên nhân thịt
– Món xôi chiên nhân thịt giòn xốp bên ngoài, dẻo bên trong. Nhân thịt chà bông ở giữa thơm bùi, đậm đà hương vị, tất cả hòa quyện vào nhau. Tạo nên vị ngon đậm đà khó cưỡng của món ăn đường phố giản dị mà vẫn đặc sắc.
– Ngoài ra, những bạn thích biến tấu món xôi chiên này theo kiểu độc đáo hơn. Có thể tham khảo cách làm xốt tôm rim để ăn cùng xôi chiên.
Xôi chiên nhân thịt khi thưởng thức cùng tương ớt và chà bông sẽ là một món chiên ngon trong những thời tiết lạnh lẽo. Những ngày mưa gió mà được cùng bạn bè, người thân nhâm nhi món ăn “gây nghiện” này thì không còn gì tuyệt hơn. Với cách làm xôi chiên nhân thịt không quá phức tạp. Nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt là làm tại nhà lại vệ sinh hơn hẳn bên ngoài. Nên bạn còn ngại gì mà không làm ngay để chiêu đãi cả nhà? Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng món xôi chiên hấp dẫn nhé!