Hướng dẫn cách làm món ăn vặt – Bánh tráng trộn của Sài Gòn
Vị dai của bánh tráng, vị chua chua đặc biệt của xoài, vị đậm đà của thịt bò khô, rau răm … nhiều người Sài Gòn cho rằng đây là món ăn vặt ngon nhất. Không cần phải ra tiệm hay tìm gánh hàng rong để thưởng thức món bánh tráng trộn mà bạn yêu thích.
Bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn này và cùng cả nhà thưởng thức nhé. Bánh tráng trộn là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa thích nhưng nếu mua ở ngoài đôi khi lại lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, hôm nay Nguoidepthoitrang sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh tráng trộn nước chấm ngon đơn giản tại nhà. Như vậy, bạn thưởng thức món ăn vặt siêu hấp dẫn này cũng sẽ trọn vẹn hơn.
Bánh tráng trộn là món ăn vặt nổi tiếng ở các tỉnh phía Nam, đặc biệt là TP.HCM, nhưng vài năm trở lại đây, chúng đã lan sang giới trẻ các vùng miền khác. Không chỉ vậy, ngoại trừ người Việt Nam, ngay cả những du khách nước ngoài “học nấu ăn” cũng bị món ăn này thu hút ngay từ lần đầu tiên ăn. Bởi độ dai của bánh tráng, vị chua chua của xoài, bùi bùi của đậu phộng, khô nào khô giòn giòn … Đây thực sự là món ăn vặt có thể ăn mãi không ngán.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 gói bánh tráng
– Xoài xanh một quả
– Hành khô
– Một mớ rau răm, quất (tắc)
– Lạc (đậu phộng)
– Thịt bò khô
– Tép hoặc tôm đồng nhỏ
– Trứng chim cút
– Gia vị: xì dầu, sa tế, muối ớt
Cách làm món bánh tráng trộn
– Dùng kéo cắt bánh tráng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Gọt vỏ xoài xanh, bào nhỏ thành sợi.
– Rang lạc, xát vỏ, tách đôi hạt.
– Luộc chín trứng cút, để nguội, bóc vỏ.
– Xé nhỏ sợi bò khô, để riêng.
– Rửa sạch rau răm, thái nhỏ.
– Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho hành vào phi cho thật thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng thì trút ra một bát, để nguội.
– Tép rang khô rồi cho ra bát.
– Các bạn cho sợi xoài đã nạo vào bát có sợi bánh tráng, cho sợi bò khô, tép rang khô vào, cho mỡ hành, hành khô trứng cút vào.
– Vắt quất, cho 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối ớt vào trộn đều cho bánh tráng thấm gia vị.
– Sau cùng cho lạc rang và rau răm vào, đảo đều một lần nữa là được.
– Lưu ý, ăn liền khi vừa trộn xong, bánh tráng vẫn còn độ giòn dai, không bị mềm nát. Nếu muốn làm sẵn để sử dụng sau, bạn nên để riêng các nguyên liệu và khi ăn mới bắt đầu trộn.
Bí quyết làm nước sốt bánh tráng trộn ngon như ở hàng quán
Nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn
– Nước tương: 1 muỗng canh
– Giấm ăn: 1 muỗng canh
– Đường kính trắng: 1 muỗng café
– Nước sốt me: 1 muỗng canh
– Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
– Ớt, tỏi, sa tế
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn
– Cho nước tương, giấm ăn, đường vào một chén nhỏ, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa tan.
– Băm nhỏ ớt, tỏi, sả rồi cho vào hỗn hợp. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
– Cho thêm nước sốt me, đậu phộng giã thiệt nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp.
– Nếu bạn thích ăn nhiều cay thì có thể cho thêm sa tế vào để vị cay đậm đà.
Bạn có thể cho nước sốt đã chuẩn bị vào bước khi trộn bánh tráng với các nguyên liệu hoặc có thể rưới lên trên cùng khi trình bày món ăn.