Bí quyết làm sữa hạt sen béo ngậy cho gia đình thưởng thức

Thông thường, sữa hạt sen nấu không kỹ, sau khi để lâu rất dễ bị ra nước, uống vị sẽ không được thơm, sữa sẽ ngả sang màu vàng. Cách làm sữa hạt sen thơm ngon mà chúng tôi chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn có ly sữa tươi thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Sữa hạt sen là một trong những thức uống dinh dưỡng đa năng, đa dinh dưỡng mà chị em nên biết. Đặc biệt, nó giúp làn da trở nên căng bóng, giữ dáng, chống lão hóa … Theo số liệu do Tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ công bố, hạt sen rất giàu protein, kali và phốt pho, giảm chất béo bão hòa và giảm cholesterol. Trong nghiên cứu, kết quả cho thấy cứ 100 gam hạt sen tươi sẽ chứa 350 calo, 65 gam carbohydrate, 17 gam protein.

Sữa hạt sen

Trước tiên chúng ta phải kể đến công dụng của món sữa hạt sen. Sen là loại cây hoa được trồng phổ biến ở mọi nơi trên nước ta; sen được biết với nhiều công dụng tốt có lợi cho sức khỏe con người; nên sen được sử dụng để nấu ra những món ăn đậm chất dinh dưỡng. Ngoài ra thì sen còn có một số công dụng khác như chữa bệnh khó ngủ, trầm cảm…

Nguyên liệu

• 200 gram hạt sen tươi.
• 100 gram đường trắng.
• 2 lít nước đun sôi để nguội.

Các bước thực hiện

Bước 1

Bóc tách hạt sen ra khỏi đài sen, lấy tâm sen ra rồi rửa sạch với nước (không ngâm), sau đó để ráo. Đối với tâm sen, bạn có thể tận dụng dùng để hãm trà sen hoặc sắc thuốc bắc, đều có lợi rất tốt cho sức khỏe.

Bạn cho hạt sen vào máy xay sinh tố và chia làm 2 lần xay; mỗi lần xay 100 gram hạt sen với 700ml nước, sau đó là xay nhuyễn mịn hạt sen.

Bước 2

Lọc bã sau khi xay: Sau 2 lần xay hạt sen với 1400ml nước bạn dùng màng lọc hoặc dụng cụ lọc chuyên dụng để lọc bớt phần bã sen ra.

Cho bã hạt sen vào túi vải mỏng rồi lấy 600ml nước còn lại cho vào bát tô đựng; sau đó dùng túi đựng bả hạt sen nhồi bóp trong nước cho ra hết chất sữa trong hạt sen, vắt thật kiệt nước. Nước sen sau khi lọc vắt bỏ bã hơi sệt và rất thơm.

Bước 3

Nấu sữa hạt sen: Bạn cho nồi sữa hạt sen lên bếp để nấu: đun nhỏ lửa, khi nấu nhớ khuấy đều liên tục để sữa không bị dính đáy nồi và đường cũng hoà tan, vừa đun vừa bổ sung thêm đường trắng; tùy khẩu vị của các bạn cũng như gia đình bạn mà cho nhiều hay cho ít. Sữa hạt sen đã chín, tắt bếp, vớt bọt bỏ đi.

Thành phẩm: Hoàn thành xong các bước nấu sữa hạt sen; bạn bắc nồi xuống và để cho sữa nguội bớt đi. Sữa thơm mùi vị sen, sệt vừa phải, vị ngòn ngọt rất ngon. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể uống nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Tác dụng của sữa hạt sen với trẻ nhỏ

Mặc dù kích thước nhỏ bé nhưng hạt sen lại sở hữu thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú. Trong hạt sen có chứa những dưỡng chất sau: Carbohydrate, đồng, chất xơ, canxi, folate, sắt, magie, mangan, kẽm, niacin, axit pantothenic, photpho, protein, kali, pyridoxin, riboflavin, natri, thiamin…

Hạt sen là món ăn bổ dưỡng cho tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ. Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, cho trẻ ăn hạt sen hoặc các chế phẩm từ hạt sen như sữa hạt sen, cháo hạt sen… sẽ mang lại rất nhiều lợi ích, chẳng hạn như:

• Bổ sung các dưỡng chất thiết yếu, hỗ trợ trẻ phát triển tốt về thể chất và trí tuệ.
• Giúp trẻ ngủ ngon giấc hơn.
• Hỗ trợ phát triển hệ xương khớp của bé.
• Hạn chế những cơn đau nhức khi bé mọc răng.
• Giúp bé thanh nhiệt, giải độc cơ thể, phòng chống táo bón.