Bí quyết để có món vịt kho gừng hấp dẫn cho cả nhà

Hương vị của món này rất tuyệt vời, chút mỡ vịt ngấm đều gia vị đậm đà, cộng với vị cay thơm của tiêu xanh, gừng, ớt cộng với màu của dừa nước rất độc đáo. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món vịt luộc, vịt quay, vịt quay… thì hãy đổi vị với món thịt vịt kho gừng cùng với nước màu của Người đẹp thời trang nhé!

Cách làm vịt kho gừng là sự kết hợp lạ miệng giữa vịt và gừng, trước đây chúng ta đã từng nghe đến món gà kho gừng nhưng hôm nay cách làm vịt kho gừng thơm ngon sẽ chiếm được lòng tin và sự yêu thích của các bạn. Vì đây sẽ là một món ăn rất hứa hẹn có thể giúp bạn có thêm một món nữa để đổi vị cho thực đơn mới của gia đình đấy!

Lợi ích đến từ dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt mang lại nguồn protein được ưu ái bởi nhiều tín đồ ẩm thực chính hiệu. Thêm vào đó, thịt vịt còn được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nấu cháo, vịt quay, kho, nướng…

Thịt vịt sẽ có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, điều trị bệnh lao và có khả năng ngăn ngừa ung thư.

Trong thịt vịt còn chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe con người như: canxi, sắt, phốt-pho, vitamin A, D, E khá dồi dào.

Nguyên liệu nấu món vịt kho gừng

Trước khi bắt tay vào cách làm món vịt kho gừng, chúng ta cần phải chuẩn bị các nguyên liệu:

• Thịt vịt: 1 con vịt khoảng 1,3 kg
• 1 củ gừng tươi,
• Ớt, tiêu xanh, hành củ, tỏi, bột gừng
• Gia vị khác: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, nước màu dừa.

Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

• Những con vịt ngon là những con có phần ức tròn, phần da cổ và da bụng dày.
• Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách kéo hai cánh vịt lại với nhau nếu thấy chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
• Nếu bạn mua vịt làm sẵn thì nên chọn những con có lớp da màu vàng nhạt; không xuất hiện nhiều vết loang lỗ hay vết bầm.

Bí quyết nấu món vịt kho gừng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt khi mua về cần được làm sạch. Dùng muối, gừng và giấm chà xát các bề mặt da của thịt vịt để khử đi hết mùi hôi. Sau đó, đem thịt vịt đi rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, đừng chặt quá to vì khi kho sẽ không thấm đều gia vị.

Hành tím rửa sạch và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Gừng cạo lớp vỏ ngoài, thái sợi mỏng vừa ăn.

Tiến hành ướp thịt vịt: cho thịt vịt vào thau sạch và ướp với ½ muỗng canh muối. 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu dừa (còn có tên là nước hàng cốt dừa) và cho thêm một ít hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn vào ướp.

Đảo đều nguyên liệu và ướp trong vòng 30 phút trở lên để các gia vị thấm đều trong miếng thịt vịt. Món kho nào cũng vậy; nước màu dừa nguyên chất đều đóng vai trò tạo màu sắc hấp dẫn và hương vị ngon nhiều hơn.

Cách kho vịt cùng với gừng

Để món vịt kho gừng thêm màu sắc hấp dẫn thì ở đây sẽ tạo thêm một tí màu nước dừa hoặc caramel đường. Nước màu dừa có thể được mua tại tạp hóa, siêu thị. Còn nước màu đường caramen có thể tự làm tại nhà bằng cách Bắt chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh đường. Thắng đường để tạo caramen đường .

Khi nước màu vừa có màu vàng nâu thì cho tỏi, hành tím; một ít gừng vào phi thơm chung.

Tiếp theo, bạn cho thịt vịt vào xào kho lên. Đảo đều cho thịt vịt săn lại, thấm đều các gia vị.

Đậy nắp lại và kho trong 10 phút để thịt vịt săn dần lại. Đến khi thấy thịt vịt kho đã dần dần săn lại thì cho nước lọc vào sấp sấp mặt thịt (không nên đổ nhiều nước).

Đảo đều cho phần nguyên liệu hòa quyện với các gia vị và kho cho tới khi thịt kho sôi lên. Ở giai đoạn này; bạn hạ lửa nhỏ xuống và kho liu riu cho gia vị thấm đều vào thịt. Kho cho đến khi nào nước sánh lại thì cho tiêu xanh, ớt và gừng vào. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Kho thêm khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp.

Lời kết

Vịt có mùi vị cay the, xen lẫn một chút ngọt mặn cùng áo lên một lớp màu nâu cánh gián đặc trưng hấp dẫn. Vào những ngày cuối tuần, đặc biệt là trong không khí se lạnh thì vịt kho gừng kết hợp nước màu dừa là một sự lựa chọn hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Vậy là chúng ta đã khám phá xong cách làm vịt kho gừng ngon nhất. Hy vọng qua bài chia sẻ này thì tất cả các bạn đã có thể tự mình nấu món ăn này một cách đơn giản.