Bật mí bí quyết làm món kem chuối tại nhà siêu ngon
Kem chuối mềm quyện cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa, chút bùi bùi của đậu phộng quyện lại trở nên mát lành, xua tan đi cái nóng bức của mùa hè. Món kem chuối mát lạnh cách làm cực đơn giản để bạn có thể tự tay làm và chiêu đãi cả gia đình tại nhà trong những ngày nắng nóng như thế này. Cùng vào bếp với chúng tôi để thử ngay cách làm kem chuối với nước cốt dừa thơm béo, hấp dẫn này nhé. Chắc chắn sẽ làm các thành viên gia đình bạn thích mê món kem này đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu
– 6-7 quả chuối sứ chín
– 2 hộp sữa chua không đường
– 300 ml nước cốt dừa
– 200 ml sữa đặc có đường
– Lạc (đậu phộng) rang, dừa nạo
– 1/4 thìa cà phê muối
– Một chút tinh dầu chuối (hoặc vani) tăng hương thơm (tùy chọn)
– Hộp đựng, giấy nến
Cách chọn mua chuối tươi ngon
- Ở món kem chuối này, bạn có thể sử dụng loại chuối nào cũng được, tuy nhiên nên chọn loại chuối xiêm (chuối sứ), chuối tiêu hoặc chuối tây sẽ có vị ngọt đậm và thơm hơn.
- Nên chọn những trái chuối vừa chín tới, chuối còn sống sẽ có vị chát hoặc chuối quá chín sẽ có vị ngọt gắt không ngon.
- Những quả chuối chín tự nhiên tốt cho sức khỏe sẽ có vỏ màu vàng sẫm. Và trên vỏ có những đốm màu nâu, đen, khi bóp nhẹ cảm nhận được độ mềm của ruột quả.
- Tránh mua những quả chuối đã bị dập nát hay quả quá to. Vì chúng có thể được bón nhiều thuốc hóa học hoặc thuốc tăng trưởng.
Cách làm món kem chuối đơn giản
– Lạc rang chín, bọc vào giấy kín để giữ độ giòn và dễ tách vỏ. Khi nguội thì chà xát, bỏ vỏ.
– Trong một tô trộn lớn, cho 200 ml sữa đặc; 2 hộp sữa chua không đường, 300 ml nước cốt dừa. Một chút tinh dầu chuối, 1/4 thìa cà phê muối, rồi khuấy đều.
– Chuối bóc bỏ vỏ, dùng dao cắt theo chiều dọc, thành 3 lát.
– Làm kem:
+ Lót giấy nến vào hộp đựng, múc hỗn hợp nước sữa và cốt dừa vào, láng đều hộp.
+ Lần lượt xếp 1 lớp chuối, thêm đậu phộng rang và dừa nạo. Làm từng lớp cho tới khi hết.
+ Lớp trên cùng phủ dừa nạo và đậu phộng rang. Đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
+ Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh 6-8 tiếng để kem đông lại.
– Thưởng thức:
+ Khi ăn lấy kem ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Hoặc để ở nhiệt độ phòng cho kem hơi mềm, tách ra khỏi khuôn và cắt miếng vừa ăn.
+ Yêu cầu thành phẩm: Kem đông đặc thành khối đồng nhất, chuối mềm dẻo quyện với nước cốt dừa béo ngậy; sữa ngọt thơm và đậu phộng bùi bùi… rất hấp dẫn, giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt.
– Chú ý:
+ Nên dùng chuối sứ (chuối tây, chuối xiêm) vừa chín tới vì phần thịt có độ dai và ngọt vừa phải.
+ Có nhiều cách làm kem chuối bằng hộp, bằng túi bóng, bằng que.
+ Tùy vào sở thích ngọt nhiều hay ít; bạn điều chỉnh hỗn hợp nước sốt kem phù hợp với khẩu vị.
+ Để đa dạng thì thêm vào các trái cây theo mùa hoặc sở thích như mít, bơ…
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn nên sử dụng nước cốt dừa đóng lon, nếu nước cốt dừa bạn tự vắt sẽ có hàm lượng nước nhiều. Khi làm kem chuối rất dễ bị dăm đá do có nước.
- Không để sữa tươi sôi mạnh vì khi sữa tươi sôi mạnh sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng có trong sữa.
- Nếu kem để sang hôm sau trong tủ lạnh bị cứng quá thì hãy bỏ ra ngoài để nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi ăn.
- Do kem chuối làm nguyên miếng sẽ không thể thực hiện việc đảo kem giúp khắc phục tình trạng dăm đá. Nếu bạn muốn kem chuối không bị dăm đá bạn không sử dụng sữa tươi mà thay bằng sữa đặc và nước cốt dừa lon. Tuy nhiên giá thành cho những nguyên liệu này sẽ cao hơn đấy nha.