Mách bạn cách làm các món pasta thơm ngon, béo ngậy

Pasta là một trong những món ăn phổ biến ở các nước phương Tây và được rất nhiều người trên thế giới yêu thích. Hầu hết mọi người thường chọn ăn mì ở các nhà hàng, nhưng thực tế, món ăn này có thể tự nấu tại nhà để đảm bảo vệ sinh hơn cho món ăn lại có thể nấu theo hương vị mà mình yêu thích. Để có những món pasta ngon, hãy tham khảo những công thức được chia sẻ của các đầu bếp hàng đầu trong bài viết dưới đây. Công thức nấu ăn dưới đây sẽ giúp bạn có được những món pasta ngon, hương vị độc đáo cho bạn và gia đình.

Món pasta kem nấm

Nguyên liệu

• 30ml dầu oliu
• 15g bơ
• 1 củ hành tây
• 250g nấm hạt dẻ
• 2 tép tỏi
• 100ml rượu vang khô
• 200ml  double cream (kem sữa béo)
• 1 quả chanh
• 200g phô mai parmesan
• 300g mỳ tagliatelle
• 1 nhánh rau mùi tây
• Muối
• Tiêu đen

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế

• Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ
• Nấm hạt dẻ rửa sạch, thái sợi
• Tỏi giã nhỏ
• Chanh rửa sạch rồi lau khô và nạo lấy vỏ
• Bào nhỏ phô mai parmesan
• Rửa sạch và thái nhỏ

Bước 2: Nấu sốt

• Cho dầu oliu và bơ lên chảo đun nóng. Xào hành tây trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
• Thêm nấm vào chảo, đun trên lửa vừa trong 10 phút rồi thêm tỏi và đun thêm 2 phút nữa.
• Vặn nhỏ lửa, thêm rượu vang khô vào đun cho tới khi hỗn hợp còn lại 1 nửa.
• Đổ 200g double cream vào đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ. Thêm muối và tiêu đen sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Thêm vỏ chanh và phô mai bào rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu mỳ

• Luộc mỳ tagliatelle.
• Cho mỳ tagliatelle vào chảo sốt kem cùng với 1 chút nước.
• Xào qua mùi tây trên chảo.
• Chia mỳ ra bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm mùi tây và rắc thêm 1 chút phô mai bào.

Món pasta sốt kem gà nấm

Nguyên liệu

• 250g thịt gà
• 150g nấm tươi
• ¼ củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 50ml whipping cream (kem tươi)
• 15g phô mai parmesan
• Dầu oliu
• 30g bơ nhạt
• 250g mỳ Capellini
• 3g lá basil khô

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Luộc mỳ rồi đổ ra xóc cho ráo nước. Thêm 1 thìa dầu oliu vào mỳ rồi trộn đều để tránh sợi mỳ dính vào với nhau.

Lưu ý: Khi luộc mỳ không nên cho quá nhiều muối bởi pasta hấp thụ nước muối, nếu cho quá nhiều sẽ dễ khiến món ăn mặn.

Bước 2: Thái thịt gà miếng vừa ăn. Rửa sạch nấm và thái lát dọc dày khoảng 4mm. Băm nhỏ hành tây. Tỏi giã nhỏ.

Bước 3: Đun chảy bơ rồi cho hành tây vào xào khoảng 2-3 phút. Sau đó cho thêm nấm và muối, tiêu. Đảo đều ở lửa vừa trong khoảng 2 phút thì tắt bếp và đổ ra bát.

Bước 4:  Cho 1 thìa dầu Olive vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.  Cho thịt gà vào xào, nêm chút muối và tiêu rồi xào đến khi thịt gà chín.

Bước 5: Cho nấm, whipping cream, sữa tươi, phô mai parmesan và basil khô vào chảo thịt gà. Vặn nhỏ lửa đun khoảng 3-5 phút, thi thoảng đảo đều, đến khi kem sữa cạn bớt thành sốt hơi sệt. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn.

Bước 6: Bày mỳ ra đĩa sâu lòng, đổ sốt kem lên trên. Dùng ngay khi nóng.

Pasta sốt kem cà chua

Nguyên liệu

• 300g Fettuccine (pasta sợi dẹt)
• 30ml dầu oliu
• 30g bơ
• 1 củ hành tây nhỏ
• 4 tép tỏi
• 300ml sốt cà chua
• 200ml heavy cream
• Phô mai parmesan
• Lá húng, muối, tiêu

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Luộc mỳ chín rồi để ráo nước.

Bước 2: Cho dầu oliu và bơ vào chảo đun nóng. Thêm hành tây và tỏi vào phi thơm trong khoảng 1 phút.

Bước 3: Đổ sốt cà chua vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun trong khoảng 25 phút, thi thoảng đảo đều.

Bước 4: Tắt bếp rồi đổ heavy cream và phô mai vào khuấy đều.

Bước 5: Cho mỳ ra đĩa, đổ sốt lên. Thêm lá húng và rắc thêm một chút phô mai bào lên trên nếu muốn.

Pasta bò bằm

Nguyên liệu

Thịt bò băm: 300g.

Cà chua: 200g.

Hành tây: 2 – 3 củ.

Tỏi xay: 100g.

Hành tím xay: 100g.

Sốt cà chua

Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu, bơ, Mayonnaise

Mì Ý: 1 gói.

Cách làm

Mì đem trụng vào nước sôi. Bạn hãy cho một ít dầu ăn và ít muối vào bên trong mì để tránh mì bị dính các sợi với nhau, đảm bảo độ bóng vừa phải.

Đợi cho mì chín, làm tiếp phần nước sốt bò băm. Cho tỏi vào phi thơm với dầu nóng sau cho cà chua vào xào nhừ. Cho thịt bò vào đảo nhanh trên lửa lớn để thịt mềm và thơm hơn. Bạn cho thêm muối, đường, hạt nêm, sữa tươi theo khẩu vị vừa ăn.

Mì chín vớt ra để cho ráo nước, bày biện lên trên dĩa rồi rưới nước sốt lên trên. Ăn kèm thêm một chút ngò, hạt tiêu để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.